Pregradni tanjiri i kutije: šta je mit, a šta praksa u ukusu i porcijama
Mit: pregrade su samo estetski detalj na posuđu. Činjenica: kao menadžer nabavke i operacija gledam ih kao alat za standardizaciju posluženja i smanjenje rasipanja. Njihova vrednost se vidi kada isti format porcija treba ponoviti iz